Paso a Paso Orgánico

paso-a-paso-organico Variedad: 100% Tempranillo (6 meses en barrica de roble francés)
Alcohol: 14,4%
Producción: 5.000 cajas

Descripción del viñedo: Situados a una altura de 660 metros por encima del nivel del mar, con una media de edad de 40 años. El suelo arenoso (hasta un metro de profundidad) tiene sustrato de rocas de río, con mucho hierro, arcilla y a 15 centímetros de profundidad con un extracto de caliza.

Producción de 1-2 kg de uva por cada vid.

Notas de cata: Rubí intenso. Aromas complejos de cereza, grosella, tabaco y regaliz, con una calidad floral lenta de la capacidad. Jugoso y expansivo, ofreciendo suculentos sabores a frutas rojas y chocolate amargo confitada rosa. Muestra una energía muy buena en el final, que deja tras de sí notas de regaliz y la cereza amarga

Maridaje: Es recomendado para pastas, carnes asadas, pescado de río, embutidos y todo tipo de quesos.

 

 

Puntuaciones por cosecha y premios:

    • Guía Peñín 2017: 90 puntos.
    • Josh Raynolds, Stephen Tanzer's International Wine Cellar, Octubre 2013: 90 puntos.
    • Robert Parker's The Wine Advocate, Noviembre 2013: 87 puntos.
    • The wine Advocate, edición octubre 2012: 88 puntos.
    • Josh Raynolds, Stephen Tanzer’s International Wine Cellar, octubre 2012: 88 puntos.