Paso a Paso Tempranillo

paso-a-paso-tempranillo Variedad: 100% Tempranillo (6 meses en barrica de roble francés)
Alcohol: 14%
Producción: 48.000 botellas

Descripción del viñedo: Viñedos de Tempranillo cultivados entre los años 1960 y 1980. El suelo arenoso (hasta un metro de profundidad) tiene un sustrato grueso de caliza y de arcilla enriquecida en hierro. Escasos rendimientos de 1-2 kg de uva por cada vid. Los inviernos son muy fríos, con algo de nieve y escasas lluvias. Los veranos son calurosos, con noches frescas y es un clima muy árido.

Notas de cata: Color violeta brillante. Firmes aromas de bayas rojas, especias y flores secas, con una nota especiada que se construye con el aire. Jugoso en la boca, ofrece grosellas frescas, sabores de cereza . Taninos de grano fino agregan un final largo y de especias acentuadas.

Fermentación: Después de una exigente selección de las viñas, se cosechan solo las mejores cepas de Tempranillo en cajas pequeñas para prevenir los daños en la fruta. A una fermentación y una maceración lentas y largas les sigue un proceso de crianza de seis meses en barricas de roble francés de 2-3 años .

Maridaje: Es recomendado para pastas, carnes asadas, pescado de río, embutidos y quesos suaves.

Puntuaciones por cosecha y premios:

    • Guía Peñín 2017: 87 puntos.
    • Josh Raynolds, Stephen Tanzer's International Wine Cellar, Octubre 2013: 89 puntos.
    • Robert Parker's The Wine Advocate 2012, Noviembre 2013: 89 puntos.
    • Guía Peñín 2014: 90 puntos.
    • Stephen Tanzer’s International Wine Cellar, Nº 164. Josh Raynolds, sep./oct. 2012.: 89 puntos.
    • Robert Parker, The wine Advocate, Nº 203. Edición octubre 2012: 86 puntos.
    • Guía Peñín 2013: 89 puntos.
    • Stephen Tanzer´s International Wine Cellar. Josh Raynolds, nov./dic. 2011: 90 puntos.
    • Josh Raynolds, Stephen Tanzer’s International Wine Cellar, nov. /dic. 2010: 89 puntos.
    • Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, artículo 188, abril 2010: 87 puntos.
    • Josh Raynolds, Stephen Tanzer’s International Wine Cellar, sep./oct. 2009: 88 puntos.
    • Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, artículo 178, agosto 2008: 89 puntos.